Cibo

Conservazione frigorifera degli alimenti

La conservazione a freddo degli alimenti si riferisce alla conservazione degli alimenti in un ambiente a bassa temperatura di 0 gradi Celsius o leggermente superiore al punto di congelamento degli alimenti, inibendo le attività di microrganismi ed enzimi e riducendo l'attività nella matrice alimentare per prevenire il deterioramento e il mantenimento degli alimenti Freschezza e valore nutritivo degli alimenti.

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Avvertenze

Gli alimenti di origine animale, come pollame, bestiame, pesce, ecc., sono facilmente contaminati dai batteri durante la conservazione e i batteri si moltiplicano troppo rapidamente, causando il deterioramento degli alimenti.Per la riproduzione e l'attività enzimatica dei microrganismi sono richieste condizioni di temperatura e umidità adeguate;il motivo per cui i microrganismi smettono di moltiplicarsi o addirittura muoiono è che l'ambiente non è adatto.
Gli enzimi possono anche perdere la loro capacità catalitica o addirittura essere distrutti.Mettere il cibo per animali a bassa temperatura può inibire la riproduzione di microrganismi e l'effetto degli enzimi sul cibo e può essere conservato a lungo senza deteriorarsi.

Per i cibi vegetali, la causa del deterioramento è la respirazione.Sebbene frutta e verdura non possano continuare a crescere dopo essere state raccolte, sono comunque un organismo, ancora vivo e respirante.Gli alimenti a base di frutta e verdura possono ridurre la respirazione alle basse temperature, prolungandone la durata.La temperatura non dovrebbe essere troppo bassa.Se la temperatura della cella frigorifera è troppo bassa, si verificheranno malattie fisiologiche degli alimenti di frutta e verdura, o addirittura la morte per congelamento.Pertanto, la temperatura di refrigerazione degli alimenti a base vegetale dovrebbe essere selezionata in modo che sia vicina al suo punto di congelamento ma non causi il congelamento della pianta.

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Temperatura di conservazione

In qualità di fabbrica di celle frigorifere professionali, ci concentriamo su come progettare una cella frigorifera migliore per la conservazione degli alimenti.Per cibi diversi, anche la temperatura di conservazione è diversa.
Temperatura: 5 ~ 15 ℃, adatto per la conservazione di vino, cioccolato, medicinali, semi
Temperatura: 0 ~ 5 ℃, adatto per frutta e verdura, latte, uova.Mantiene il cibo a una temperatura più bassa e la temperatura non è inferiore a 0 gradi, a questa temperatura, il cibo può essere mantenuto il più fresco possibile.
Temperatura: -18 ~ -25 ℃, adatta per pesce congelato, carne congelata, pollo congelato, frutti di mare congelati
Temperatura: -35~-45℃, adatto per carne fresca, gnocchi.Utilizzato principalmente per il congelamento rapido degli alimenti, è necessario per congelare gli alimenti in modo rapido e tenero in un tempo limitato.
Benvenuto all'inchiesta se hai bisogno di costruire una cella frigorifera per la conservazione degli alimenti.Possiamo fare progettazione e preventivo in base alle vostre esigenze.


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